烘焙店与面馆店用的和面机的区别(一)

商用和面机在不同的场景中会需求运用不同的和面设备。商用和面设备归于面食设备的一种。和面机的品种也是多种多样,最简略区别的就是卧式和面机和立式或和面机了。

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立式和面机中也有双速双动力多功能和面机、也有拌和式的和面机;卧式和面机中,大多数都是拌和式的和面方法,动力也选用纯铜电机。

相对来说,立式的动力要更弱小一些,抓地更健旺,机器转速更快速。而卧式和面机归于常见的和面设备,与立式和面机比较来说,面粉也是归于低筋面粉,可以满意大多数中式饭店中运用的和面设备。

烘焙运用的和面机与面馆运用的和面机有何不同?

一般来讲,烘焙设备中运用的和面设备要更加的经用、质量也会更好一些,当然价格也会贵一些。

这是因为,烘焙糕点在十九世纪初才传至国内,逐渐才有了烘焙的概念,尤其是对国外一些区域的人来说,烘焙的糕点现已成为了一种较高端的食物。在国内机械设备还并没有许多运用的情况下,国外的食物机械现已应用在了各个饭店中的方方面面。


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